除夕傍晚,家家戶戶都在準(zhǔn)備享用一年最重要的年夜飯,天津各大餐飲場(chǎng)所也是一派熱火朝天。記者昨日在采訪中了解到,今年的年夜飯除了堂食爆滿,不少門(mén)店的外賣年夜飯訂單量激增,火熱勁已趕超堂食。
昨日16時(shí),在位于永安道上的寶軒漁府,預(yù)訂好年夜飯外賣的市民開(kāi)始陸續(xù)來(lái)取餐。記者在門(mén)店餐臺(tái)上看到,大紅色的外賣保溫袋一字排開(kāi),每個(gè)保溫袋旁都有訂單信息,廚師不停地將現(xiàn)做并打包好的菜品,根據(jù)訂單信息擺放到保溫袋里。“我們特別制作了年夜飯專屬打包袋,既保溫看上去也喜慶,讓年夜飯帶回家擺上桌,還都是熱的,和在餐廳用餐口味一樣。“門(mén)店負(fù)責(zé)人仇文良說(shuō)道。
記者發(fā)現(xiàn),這些外賣的年夜飯,有的一袋有10道菜,還有的一袋里只有兩三道菜。因?yàn)榻衲旰芏嗳诉x擇了“就地過(guò)年”,只有一兩個(gè)人過(guò)年的小份年夜飯,同樣成為餐飲場(chǎng)所的消費(fèi)主流。據(jù)介紹,這家門(mén)店昨晚有約50多桌堂食年夜飯開(kāi)席,而同時(shí)送出的外賣年夜飯,也達(dá)到了60多單。
隨后記者又來(lái)到位于南開(kāi)三馬路的渝湘江南,臨近晚餐時(shí)間,市民開(kāi)始絡(luò)繹不絕地進(jìn)店用餐。同時(shí)在服務(wù)臺(tái),還有不少等待自提外賣年夜飯的市民。門(mén)店負(fù)責(zé)人彭維菊告訴記者:“因?yàn)橐咔榈挠绊?一開(kāi)始大家預(yù)訂堂食年夜飯觀望的比較多,臨近年根兒這幾天,臨時(shí)補(bǔ)訂的訂單特別多。另外選擇外賣年夜飯的市民比以前同期多了不少。”
為了準(zhǔn)備外賣年夜飯,彭維菊和同事們臘月二十九忙了一夜,給除夕的外賣年夜飯做好準(zhǔn)備。因?yàn)榻衲晏岢涯暌癸垘Щ丶?他們?cè)谕赓u年夜飯上付諸了更多的精力。據(jù)她介紹,“單除夕這一天,渝湘江南10家連鎖店共有500多桌堂食年夜飯,可外賣年夜飯卻達(dá)到了1000多桌,至少是堂食桌數(shù)的兩倍。”
天津餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李家津表示,今年春節(jié)期間,天津市各大餐飲場(chǎng)所也積極響應(yīng)號(hào)召,提前著手準(zhǔn)備食材,保障節(jié)日餐飲市場(chǎng)的供應(yīng)。同時(shí)發(fā)力外賣服務(wù),讓更多的市民在家里就能品嘗到飯店的菜品。
記者 鄭妍
