新華社記者 王雨蕭 黃垚 王靖

　　就地過年,今年年夜飯多了不少“新姿勢”。一鍵下單“云”上約飯、半成品禮盒拯救廚房小白、直播間里大廚在線教學(xué)……特殊的春節(jié),這些年夜飯新吃法你解鎖了嗎?

　　老家在山西的張雅第一次在北京過年。“除夕準備和朋友們聚在一起叫外賣吃火鍋。大家都還沒成家,在一起看看春晚、聊聊天感覺挺開心的。”張雅說,今年春節(jié)很多餐廳線上不打烊,外賣全套送貨上門,非常方便,不會做飯根本不是問題。

　　由于疫情防控,今年不少餐飲企業(yè)和大型商超紛紛瞄準線上市場。某外賣平臺數(shù)據(jù)顯示,今年在線上供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷钠放茢?shù)量比去年同期增長164%,參與門店增長260%。把年夜飯“從大堂搬到線上”,成為今年春節(jié)餐飲一大新特色。

　　年夜飯半成品禮盒也成為年貨市場的“搶手貨”。

　　內(nèi)蒙古呼和浩特市民張金山今年在網(wǎng)上購買了638元的蟹狀元年夜飯?zhí)撞投Y盒。“一共9道菜,各個都不賴。”他笑著向記者展示,“瞧,這個醉蟹一盒有一斤,分量足;毛蟹炒年糕是個稀罕菜,孩子們肯定愛吃……”張金山告訴記者,自己和妻子工作忙,平時很少做飯,今年一家四口就地過年,“這個年夜飯很豐盛”。

　　蟹狀元全國品牌中心負責(zé)人王艷婷告訴記者,今年由于各地鼓勵就地過年,品牌推出了798元、1198元、1698元套餐等半成品年夜飯產(chǎn)品。“這些半成品采用液氮極速冷凍,消費者買回去可以放點油翻炒,或者直接用微波爐加熱,方便快捷,尤其受到年輕人青睞。”

　　記者了解到,今年春節(jié)期間,唐宮、知味觀、廣州酒家等老字號陸續(xù)在各大電商平臺推出年夜飯半成品禮盒,今年全國網(wǎng)上年貨節(jié)期間,有超過120款菜品在天貓超市上線。

　　據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測,2021年網(wǎng)上年貨節(jié)啟動以來,全國網(wǎng)絡(luò)零售額超5100億元,在線餐飲銷售額比去年春節(jié)同期增長40%。重點監(jiān)測在線餐飲平臺年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長96%,其中,半成品、特色年菜、年夜飯分別增長380%、110%和70%以上。

　　一頓年夜飯,最少不了的就是家鄉(xiāng)味道。就地過年,不少人的冰箱早就被家里寄來的年貨塞得滿滿當(dāng)當(dāng),不僅如此,各大商超也紛紛“上新”各地特色美食年貨,讓異鄉(xiāng)過年的人也能嘗到一口地道“鄉(xiāng)味”。

　　盒馬相關(guān)負責(zé)人介紹,今年春節(jié)期間,盒馬“上新”了來自全國的2000款“牛氣年貨”,其中異地特色年貨占比超四成。浙江冬筍、陜西流心柿餅、蘇州八寶飯等特色地方美食,首次走進北京、上海、深圳等地門店,消費者在線上下單,30分鐘即可送貨上門。

　　對于一些有特殊要求的消費者,部分餐飲品牌還推出了“私人定制”服務(wù)。例如小廚娘淮揚菜就推出廚師到家服務(wù),團隊提供核酸檢測報告,嚴格落實疫情防控要求,到消費者家中提供定制餐飲服務(wù)。

　　就地過年的你,今年年夜飯準備怎么吃?