農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，7月以來(lái)，全國(guó)各地的雞蛋價(jià)格都出現(xiàn)了不同程度的上漲，8月13日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)格為5.37元/斤，而在一個(gè)月前，雞蛋的價(jià)格為4.51元/斤，短短1個(gè)月漲幅達(dá)到19 %。那么江蘇市場(chǎng)雞蛋價(jià)格如何？記者探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)歷了7月的一波持續(xù)上漲后，8月中下旬價(jià)格已經(jīng)震蕩下滑，蛋價(jià)處主產(chǎn)區(qū)中等水平。

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?徐兢

　　8月24日，在南京市建鄴區(qū)江東中路一家盒馬鮮生，導(dǎo)購(gòu)向記者介紹，銷(xiāo)量最好的是一款黃天鵝可生食雞蛋，15枚750克售價(jià)36.6元，即2.44元/枚，也就是24.4元/斤。還有更高端的有機(jī)山雞蛋，12枚480克售價(jià)45.8元，即3.8元/枚，47.7元/斤。導(dǎo)購(gòu)表示，近期沒(méi)有漲太多，黃天鵝可生食雞蛋有促銷(xiāo)活動(dòng)，買(mǎi)一盒雞蛋贈(zèng)送一瓶亞麻籽油。而同日在京東，銷(xiāo)量第一的德青源草雞蛋32枚1.37千克售價(jià)46.9元，1.47元/枚，相當(dāng)于17元/斤。

　　卓創(chuàng)資訊分析師劉宏在接受揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾卟稍L(fǎng)時(shí)表示，7-8月份江蘇地區(qū)雞蛋價(jià)格漲至高位后震蕩下滑，市場(chǎng)交投活躍度提升高位后降溫。截至目前，8月份省內(nèi)均價(jià)4.90元/斤，較7月份均價(jià)上漲0.53元/斤，漲幅12.13%，較全國(guó)均價(jià)高0.01元/斤。

　　從價(jià)格波動(dòng)過(guò)程來(lái)看，江蘇地區(qū)雞蛋均價(jià)由7月初4.02元/斤持續(xù)上漲至8月4日5.15元/斤，漲幅28.11%。整個(gè)7月份江蘇地區(qū)漲勢(shì)偏強(qiáng)，蛋價(jià)處主產(chǎn)區(qū)偏高水平，對(duì)山東、河南等產(chǎn)區(qū)的蛋價(jià)上漲存明顯拉動(dòng)作用。但蛋價(jià)漲至高位后，終端接受力度降低，對(duì)高價(jià)貨源抵觸情緒增加，市場(chǎng)消化速度放緩，8月中下旬價(jià)格震蕩下滑。截至目前，江蘇地區(qū)雞蛋到戶(hù)收購(gòu)價(jià)格在4.60-4.70元/斤，整體貨源供應(yīng)正常，市場(chǎng)交投活躍度尚可，蛋價(jià)處主產(chǎn)區(qū)中等水平。

　　蛋價(jià)上漲的主要因素側(cè)重于供應(yīng)面的支撐，7月份江蘇地區(qū)在產(chǎn)蛋雞存欄量仍處低位，且伏天蛋雞產(chǎn)蛋性能降低，養(yǎng)殖單位惜售盼漲心態(tài)漸濃郁，再加上市場(chǎng)需求恢復(fù)性向好、公共衛(wèi)生事件及臺(tái)風(fēng)等多重因素帶動(dòng)消費(fèi)者消費(fèi)心態(tài)，生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)均無(wú)余貨，蛋價(jià)出現(xiàn)了一個(gè)多月的持續(xù)上漲。

　　但隨著雞蛋價(jià)格的持續(xù)上漲，傳統(tǒng)銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)走貨減慢，同時(shí)受公共衛(wèi)生事件影響，終端消費(fèi)者前期儲(chǔ)備貨源需要時(shí)間消化，繼續(xù)采購(gòu)高價(jià)貨的意愿降低，商超、電商平臺(tái)等環(huán)節(jié)剛需為主，流通環(huán)節(jié)庫(kù)存逐漸增加，導(dǎo)致價(jià)格階段性觸底。本周來(lái)看，江蘇地區(qū)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)庫(kù)存基本恢復(fù)正常，市場(chǎng)活躍度尚可。

　　當(dāng)前江蘇地區(qū)供應(yīng)面和需求面相對(duì)穩(wěn)定，市場(chǎng)流通情況基本正常，產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)持續(xù)下探的空間有限，下半周蛋價(jià)趨穩(wěn)后關(guān)注市場(chǎng)走貨情況，因臨近開(kāi)學(xué)季，下游環(huán)節(jié)或適當(dāng)補(bǔ)倉(cāng)，不排除蛋價(jià)有小幅上探的可能。

　　企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有蛋雞相關(guān)企業(yè)共8.47萬(wàn)家。從過(guò)去十年的注冊(cè)量來(lái)看，2016年達(dá)到最高，該年共注冊(cè)1.3萬(wàn)家，隨后出現(xiàn)滑落。今年上半年，相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到2748家，同比下跌62.2%。地域分布方面，山東省以1.34萬(wàn)家高居第一，河南、河北分列二三名。全行業(yè)注冊(cè)資本在100萬(wàn)以?xún)?nèi)的企業(yè)占比高達(dá)88%。