經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)生活頻道近日獲悉,為使消費者安全的選購和食用冷鏈食品,貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布如下消費提示。

　　進口冷鏈食品需注意哪些環(huán)節(jié)?

　　新冠病毒在低溫下存活時間較長,主要通過人的呼吸道、飛沫和人與人密切接觸、人與物直接接觸傳播。

　　就冷鏈食品而言:

　　一是在冷鏈食品的包裝前后,只要食品加工環(huán)境、運輸、流通銷售環(huán)境中存在新冠病毒,食品就有可能因為交叉污染或二次污染而被依附上新冠病毒。

　　二是食品生產(chǎn)設備、工器具、加工臺面、手、手套、空氣、食品加工用水、加工區(qū)域的害蟲等可能存在新冠病毒,甚至在銷售交易的拆箱分銷過程中,若交易人員感染了新冠病毒,呼吸中存在的新冠病毒也會隨著呼吸或飛沫飄浮在空氣中,進而沉積在冷凍食品外包裝表面。

　　三是冷鏈食品流通環(huán)節(jié)非常繁雜,除了做好冷鏈食品追溯工作外,確保投放到市場的食品安全更為重要。對食品外包裝的檢測是一方面,食品內(nèi)包裝也需要檢測,這樣能確保投放到市場的食品安全性,杜絕沾染了病毒的食品在市場內(nèi)向更多人群擴散。

　　選購進口冷鏈食品時應注意哪些事項?

　　一是為避免潛在風險,消費者選購時可使用一次性塑料袋反套住手后挑選冷鏈食品,避免用手直接接觸,同時正確佩戴口罩。

　　二是購買預包裝冷鏈食品時,要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標簽內(nèi)容,保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。

　　三是購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手,洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

　　四是關(guān)注海關(guān)部門發(fā)布的食品檢疫信息。

　　購買冷鏈食品后應該如何處理?

　　與平時處理加工食品時一樣,消費者要牢記世界衛(wèi)生組織推薦的食品安全五要點:保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。具體需注意以下幾點。

　　·購買冷鏈食品回家后,最好用75%的酒精消毒外包裝。

　　·儲存此類產(chǎn)品時,盡量采用獨立封閉包裝。

　　·切割時,要注意生熟分開。

　　·處理食物和包裝(尤其是來自疫情高風險地區(qū)的冷凍水產(chǎn)、肉類等)前后的過程中要勤洗手,避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。

　　·食物加工前要認真清洗,清洗的時候注意防止水花飛濺,不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品防止濺灑污染(若確實需要清洗,可將肉放到盛有清潔的水的盆中清洗)。

　　·要及時清洗和消毒臺面以及廚具,加熱蒸煮、75%的酒精消毒均是有效的消毒方法。

　　·儲存和處理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分開,特別是處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時,避免交叉污染。

　　·食物需充分煮熟后再食用,做好的食品盡快食用,常溫下放置時間不超過2小時,不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放,剩飯剩菜吃前要充分加熱。

　　·清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具、洗手時,均應使用清潔的水。