據(jù)經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)生活頻道近日獲悉,時值海鮮大量上市的季節(jié),河北省市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者購買海鮮時要理性消費,謹防食品安全風(fēng)險。

　　食品新鮮排在先,貪圖便宜不可選。海鮮本身帶菌量較高,其蛋白質(zhì)分解很快,一旦腐爛變質(zhì)便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,食用后易引起腹痛、腹瀉等癥狀。因此,購買海鮮類產(chǎn)品時,要盡可能選購新鮮的產(chǎn)品,可通過觀察產(chǎn)品色澤是否正常、按壓產(chǎn)品看其是否有彈性,判斷產(chǎn)品是否新鮮。

　　洗凈煮熟很關(guān)鍵,如若生食藏風(fēng)險。海產(chǎn)品的內(nèi)臟、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物,食用時務(wù)必要清洗干凈。由于海鮮本身帶菌,還可能存在寄生蟲卵以及加工過程中帶來的污染,未經(jīng)熱加工存在較高食品安全風(fēng)險;很多病菌80℃以上高溫才能殺滅,所以食用海產(chǎn)品最好做到燒熟煮透。

　　加工過程要把嚴,冷藏貯存防質(zhì)變。加工海產(chǎn)品時要避免交叉污染,不用盛過海鮮產(chǎn)品的器皿存放其他直接入口的食品,加工過生鮮的刀具及砧板必須清洗消毒后方可再次使用。購買海鮮后,最好立即食用,以保證新鮮和安全;若不能立即食用,務(wù)必將其置于冰箱中貯存,以延緩微生物生長和不良氣味的滋生。