■本報(bào)記者 李晨琰
目前，北半球冬季到來，整體低溫環(huán)境更適宜病毒生存。近期多地冷鏈?zhǔn)称坊虬b物檢出新冠病毒陽性，確實(shí)讓不少市民憂心不已。有人甚至直言：“管住嘴，不吃進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳纯伞！辈贿^，這種“一刀切”的做法顯然不切實(shí)際。
那么，普通市民該如何做好防護(hù)措施呢？記者第一時(shí)間聯(lián)系滬上醫(yī)療領(lǐng)域的專家，就讀者的疑問進(jìn)一步給出專業(yè)解答。
問題一：冰箱消毒如何進(jìn)行
目前經(jīng)研究證實(shí)，新冠病毒在零下20攝氏度的條件下仍可存活，因此專家建議，市民每周可對冰箱進(jìn)行一次清理消毒。
冰箱消毒前，首先要做好準(zhǔn)備工作。拔下電源插頭、停機(jī)，靜置檢查是否安全，然后依次取出內(nèi)部存放的食品，同時(shí)把冰箱中的擱架、果蔬盒等取出清理殘留物，除霜并擦凈內(nèi)膽及附件。
同濟(jì)大學(xué)附屬東方醫(yī)院感染科護(hù)士長劉璐表示，如果市民朋友嫌麻煩，可直接采購市面上的冰箱消毒劑，按照說明書正常使用即可。除此之外，她也有不少小妙招分享。
冰箱清空食物后，可用海綿或尼龍刷蘸取蘇打水，對表面、內(nèi)部及配件進(jìn)行清洗和消毒。市民朋友也可選用500毫克/升的含氯消毒液消毒擦拭，擦拭完成后，關(guān)上冰箱門作用15至30分鐘，之后再用清水擦拭，也可用75%酒精替代。清洗工作全部完成后，讓冰箱靜置通風(fēng)半小時(shí)，再正常通電使用。
“如果用蘇打水消毒，清洗冰箱的頻次間隔可短一些，如果用酒精或消毒液，建議時(shí)間長一些。”劉璐提醒，在清洗冰箱的過程中一定要全程佩戴手套，不要遺漏冰箱的縫隙處。工作完成后在流動(dòng)水下洗手，避免交叉感染。
要特別提醒大家的是，家里的冰箱絕不是保險(xiǎn)箱，反而極易成為細(xì)菌與病毒滋生、傳播的溫床，因此即使不是因?yàn)橐咔椋矐?yīng)定期做好家庭冰箱的清洗消毒工作。
問題二：選購冰鮮食品怎么處理才安全
當(dāng)前這段時(shí)間，市民到超市選購冰鮮食品，從挑選到購買再到回家清洗、烹飪，個(gè)人防護(hù)到底要怎么做？上海市疾病預(yù)防控制中心危害監(jiān)控所副主任醫(yī)師宓銘以一份進(jìn)口冷凍深海鱈魚為例，做了“全流程”講解。
首先，市民如果去正規(guī)超市或市場選購，應(yīng)先佩戴一次性醫(yī)用口罩、一次性手套，挑選時(shí)關(guān)注鱈魚的產(chǎn)地、來源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，還可向商家要求查看已消毒證明。選購?fù)戤吅螅忻窨捎秒S身攜帶的免洗手消毒液等對手部和物體(手機(jī)、錢包等)表面消毒，有條件的可用流動(dòng)水清洗雙手。
回到家后，請將鱈魚原外包裝去除，放入垃圾袋后扎緊，安全丟棄。如果是從購物平臺訂購的冷凍食品，也應(yīng)及時(shí)做好上述這一步。
清洗加工食材時(shí)，先做好手部衛(wèi)生，隨后戴上一次性醫(yī)用口罩和手套。將鱈魚放入處理冷凍冰鮮食材專用器具，解凍后避免直接在水龍頭下沖洗，可用浸泡搓洗方式。同時(shí)避免采用大力劈、剁等切割方式，如有必要可佩戴護(hù)目鏡及防水圍裙。“要注意的是，所有處理鱈魚的容器、砧板、刀具等應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。”宓銘說，市民在完成生鮮食材的處理后也應(yīng)避免用手直接觸碰口眼鼻，盡快做好手衛(wèi)生。
此外，廚房要保持通風(fēng)，建議市民日常對廚房的臺面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒。宓銘表示，臺面消毒可用含有效氯(溴)500毫克/升的消毒液進(jìn)行噴灑或擦拭，作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。餐具、炊具要經(jīng)常高溫消毒處理，最簡便的方法就是煮沸消毒。
問題三：寶寶還能吃進(jìn)口冷凍冰鮮食品嗎
深海魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是不少家長首選的食材。疫情當(dāng)前，不少人開始猶疑，家里的寶寶還適合吃這些進(jìn)口冷凍冰鮮食品嗎？
對此，宓銘的建議是，烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)一定要燒熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。要注意的是，生的魚肉等食物不宜長時(shí)間冷凍，家長每次買夠吃的食物量即可。最后，儲存食物時(shí)，要注意將生熟食物分層、分隔存放。
秋冬季節(jié)相對不容易發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)，家長應(yīng)保持警惕之心，一旦發(fā)現(xiàn)食物外觀或味道異常，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)丟棄。
