■本報(bào)記者 李晨琰
目前,北半球冬季到來,整體低溫環(huán)境更適宜病毒生存。近期多地冷鏈?zhǔn)称坊虬b物檢出新冠病毒陽性,確實(shí)讓不少市民憂心不已。有人甚至直言:“管住嘴,不吃進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳纯伞!辈贿^,這種“一刀切”的做法顯然不切實(shí)際。
那么,普通市民該如何做好防護(hù)措施呢?記者第一時(shí)間聯(lián)系滬上醫(yī)療領(lǐng)域的專家,就讀者的疑問進(jìn)一步給出專業(yè)解答。
問題一:冰箱消毒如何進(jìn)行
目前經(jīng)研究證實(shí),新冠病毒在零下20攝氏度的條件下仍可存活,因此專家建議,市民每周可對冰箱進(jìn)行一次清理消毒。
冰箱消毒前,首先要做好準(zhǔn)備工作。拔下電源插頭、停機(jī),靜置檢查是否安全,然后依次取出內(nèi)部存放的食品,同時(shí)把冰箱中的擱架、果蔬盒等取出清理殘留物,除霜并擦凈內(nèi)膽及附件。
同濟(jì)大學(xué)附屬東方醫(yī)院感染科護(hù)士長劉璐表示,如果市民朋友嫌麻煩,可直接采購市面上的冰箱消毒劑,按照說明書正常使用即可。除此之外,她也有不少小妙招分享。
冰箱清空食物后,可用海綿或尼龍刷蘸取蘇打水,對表面、內(nèi)部及配件進(jìn)行清洗和消毒。市民朋友也可選用500毫克/升的含氯消毒液消毒擦拭,擦拭完成后,關(guān)上冰箱門作用15至30分鐘,之后再用清水擦拭,也可用75%酒精替代。清洗工作全部完成后,讓冰箱靜置通風(fēng)半小時(shí),再正常通電使用。
“如果用蘇打水消毒,清洗冰箱的頻次間隔可短一些,如果用酒精或消毒液,建議時(shí)間長一些。”劉璐提醒,在清洗冰箱的過程中一定要全程佩戴手套,不要遺漏冰箱的縫隙處。工作完成后在流動(dòng)水下洗手,避免交叉感染。
要特別提醒大家的是,家里的冰箱絕不是保險(xiǎn)箱,反而極易成為細(xì)菌與病毒滋生、傳播的溫床,因此即使不是因?yàn)橐咔椋矐?yīng)定期做好家庭冰箱的清洗消毒工作。
問題二:選購冰鮮食品怎么處理才安全
當(dāng)前這段時(shí)間,市民到超市選購冰鮮食品,從挑選到購買再到回家清洗、烹飪,個(gè)人防護(hù)到底要怎么做?上海市疾病預(yù)防控制中心危害監(jiān)控所副主任醫(yī)師宓銘以一份進(jìn)口冷凍深海鱈魚為例,做了“全流程”講解。
首先,市民如果去正規(guī)超市或市場選購,應(yīng)先佩戴一次性醫(yī)用口罩、一次性手套,挑選時(shí)關(guān)注鱈魚的產(chǎn)地、來源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息,還可向商家要求查看已消毒證明。選購?fù)戤吅螅忻窨捎秒S身攜帶的免洗手消毒液等對手部和物體(手機(jī)、錢包等)表面消毒,有條件的可用流動(dòng)水清洗雙手。
回到家后,請將鱈魚原外包裝去除,放入垃圾袋后扎緊,安全丟棄。如果是從購物平臺訂購的冷凍食品,也應(yīng)及時(shí)做好上述這一步。
清洗加工食材時(shí),先做好手部衛(wèi)生,隨后戴上一次性醫(yī)用口罩和手套。將鱈魚放入處理冷凍冰鮮食材專用器具,解凍后避免直接在水龍頭下沖洗,可用浸泡搓洗方式。同時(shí)避免采用大力劈、剁等切割方式,如有必要可佩戴護(hù)目鏡及防水圍裙。“要注意的是,所有處理鱈魚的容器、砧板、刀具等應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。”宓銘說,市民在完成生鮮食材的處理后也應(yīng)避免用手直接觸碰口眼鼻,盡快做好手衛(wèi)生。
此外,廚房要保持通風(fēng),建議市民日常對廚房的臺面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒。宓銘表示,臺面消毒可用含有效氯(溴)500毫克/升的消毒液進(jìn)行噴灑或擦拭,作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。餐具、炊具要經(jīng)常高溫消毒處理,最簡便的方法就是煮沸消毒。
問題三:寶寶還能吃進(jìn)口冷凍冰鮮食品嗎
深海魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是不少家長首選的食材。疫情當(dāng)前,不少人開始猶疑,家里的寶寶還適合吃這些進(jìn)口冷凍冰鮮食品嗎?
對此,宓銘的建議是,烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)一定要燒熟煮透,避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。要注意的是,生的魚肉等食物不宜長時(shí)間冷凍,家長每次買夠吃的食物量即可。最后,儲存食物時(shí),要注意將生熟食物分層、分隔存放。
秋冬季節(jié)相對不容易發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì),家長應(yīng)保持警惕之心,一旦發(fā)現(xiàn)食物外觀或味道異常,應(yīng)立即停止食用,并及時(shí)丟棄。