寒露時(shí)節(jié),露氣重而稠,稠而將凝,再過(guò)半月,將凝為霜降。過(guò)了寒露,天氣是真的要轉(zhuǎn)涼了。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科謝吟靈副主任醫(yī)師提醒市民,“白露身不露,寒露腳不露”,進(jìn)入寒露后,就不能再“秋凍”了,夜晚溫度將會(huì)降得更低,因此要注意腳部保暖。
寒露時(shí)節(jié),日照時(shí)間相對(duì)減少,尤其秋季特有的肅殺之氣容易使人們傷感,可結(jié)伴外出游玩,適當(dāng)調(diào)節(jié)心情。寒露往往和我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日重陽(yáng)節(jié)相遇,登高賞景也是重陽(yáng)節(jié)的傳統(tǒng)之一,但中醫(yī)認(rèn)為,老年人關(guān)節(jié)退行性病變,不適宜登高,老年人外出時(shí)要保護(hù)膝關(guān)節(jié),不可運(yùn)動(dòng)過(guò)量,天冷時(shí)應(yīng)注意保暖,必要時(shí)穿戴護(hù)膝。
秋季是大閘蟹、柿子上市的季節(jié),柿子雖然美味,但不要空腹吃;吃的時(shí)候也要適量,每次最好不要超過(guò)100克;患有糖尿病、慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
柿子含糖高,且含果膠,吃柿子后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對(duì)牙齒造成侵蝕,所以在吃柿子后應(yīng)該及時(shí)漱口。中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看,含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下,易凝固成胃柿石。寒露節(jié)氣是慢性胃炎和十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期,消化系統(tǒng)疾病患者的飲食宜溫和,少吃辛辣、刺激和寒涼的食物,多吃新鮮果蔬,多喝水。
岳陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科馬莉副主任醫(yī)師也為市民推薦了寒露的時(shí)令養(yǎng)生菜——栗子白菜:
原料
栗子200克、白菜500克、淀粉10克、鹽3克、香油5克、白糖3克、料酒20克、高湯小半碗、豬油1勺。
制作方法
1.栗子洗凈,劃一道口,放鍋內(nèi)煮熟后去殼待用;
2.白菜洗凈豎著切開(kāi),焯水制軟后撈出瀝水,擺在盤(pán)中備用;
3.炒鍋置火上下豬油,后下蔥姜爆香,放入高湯、料酒、鹽、白糖燒開(kāi),放入板栗燜煮至熟爛;
4.最后用淀粉調(diào)稀勾芡后,倒入白菜上,淋入芝麻油即可。
功效
秋季是板栗成熟的季節(jié),其味甘性溫,入脾、胃、腎經(jīng),具有養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血功效。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看,板栗營(yíng)養(yǎng)豐富,口味甜糯,富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱(chēng)。栗子白菜是一道集美味、營(yíng)養(yǎng)于一身的菜肴,需要提醒的是,糖尿病人食用板栗要根據(jù)食用量減去部分主食。
首席記者 左妍