臨近春節(jié),人員流動(dòng)性大,疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)加大。據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)生活頻道獲悉,為有效遏制新冠肺炎疫情在餐飲環(huán)節(jié)擴(kuò)散和蔓延,確保人民群眾度過一個(gè)健康安全祥和的節(jié)日,河南省市場監(jiān)督管理局提醒餐飲服務(wù)提供者、農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者、餐飲消費(fèi)者在提供餐飲服務(wù)和進(jìn)行餐飲消費(fèi)時(shí)務(wù)必強(qiáng)化食品安全和疫情防控意識(shí),落實(shí)各項(xiàng)措施,維護(hù)自身健康安全。
餐飲服務(wù)提供者
落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任。認(rèn)真執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,遵守禁止野生動(dòng)物交易、“長江禁捕,打非斷鏈”規(guī)定,不采購、不使用來歷不明、無相關(guān)標(biāo)簽、無“豫冷鏈”追溯碼或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰Ｒ?guī)范食品原料采購至供餐全過程食品安全管理,落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度措施,嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理,禁止發(fā)燒、咳嗽等有礙食品安全的人員上崗。保持加工制作、用餐等場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通,加強(qiáng)對(duì)食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所的清潔消毒,餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用。拉大餐桌椅間距,控制就餐人員安全距離,對(duì)進(jìn)店消費(fèi)人員進(jìn)行體溫測量,勸阻發(fā)燒、咳嗽等疑似感染癥狀的人員進(jìn)店消費(fèi),提醒消費(fèi)者除用餐時(shí)間外全程佩戴口罩,做好個(gè)人防護(hù)。認(rèn)真開展自查,及時(shí)消除食品安全和疫情防控隱患。主動(dòng)提供并提醒消費(fèi)者使用公筷公勺,提倡文明用餐、防止餐飲浪費(fèi)。承辦群體性聚餐時(shí),主動(dòng)向疫情防控部門報(bào)備。
農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者
農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應(yīng)按照“誰舉辦誰負(fù)責(zé),誰承辦誰負(fù)責(zé)”的原則,落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任。舉辦者應(yīng)自覺履行備案義務(wù),及時(shí)、如實(shí)向當(dāng)?shù)厥称钒踩珔f(xié)管員、信息員報(bào)告集體聚餐基本情況,主動(dòng)接受食品安全技術(shù)指導(dǎo)意見,超過50人的聚餐應(yīng)向當(dāng)?shù)匾咔榉揽夭块T報(bào)告;落實(shí)疫情防控要求,提醒所有人員如有發(fā)燒、咳嗽等癥狀主動(dòng)不參加聚餐,聚餐時(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生,保持安全距離,用餐時(shí)間以外全程佩戴口罩;合理設(shè)置桌椅間距,減少單桌用餐人數(shù),控制安全距離。承辦者應(yīng)保證自身及幫廚人員健康,做好個(gè)人防護(hù);規(guī)范食品原料采購至供餐全過程食品安全管理,保持加工制作、用餐等場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通,加強(qiáng)對(duì)食品處理區(qū)、就餐區(qū)域等場所的清潔消毒,重復(fù)使用的餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用。舉辦者和承辦者應(yīng)共同執(zhí)行當(dāng)?shù)匾咔榉揽卮胧┮?不采購、不使用來歷不明、無相關(guān)標(biāo)簽、無“豫冷鏈”追溯碼或掃碼信息與包裝信息不一致的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?合理設(shè)置桌椅間距,控制單桌用餐人數(shù)和人員安全距離;主動(dòng)提供并嚴(yán)格實(shí)行公筷公勺,制止餐飲浪費(fèi)。
餐飲消費(fèi)者
消費(fèi)者要提高食品安全和疫情防控意識(shí),做好自身防護(hù),避免人員聚集。外出就餐時(shí),盡量選擇持有《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》(食品小經(jīng)營店登記證)等有效證照、場所衛(wèi)生狀況良好、量化分級(jí)等級(jí)較高的餐飲單位。不購買食用野生動(dòng)物及其制品、長江非法捕撈漁獲物等食品原料加工制成的食品,就餐前注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透,就餐后注意索取發(fā)票等憑證。要自覺佩戴口罩,與他人保持安全距離,盡量少聚餐或不聚餐,家庭聚餐控制在10人以下。如聚餐后出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳等癥狀,應(yīng)立即到就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,進(jìn)行核酸檢測。
