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    中秋過(guò)后剩的月餅怎么辦?其實(shí)它能做成好多美食

    2020年10月08日 09:41   來(lái)源:人民日?qǐng)?bào)   

      傳統(tǒng)月餅新鮮吃法(信息服務(wù)臺(tái))

      中秋節(jié)已過(guò),家中的月餅沒(méi)吃完,怎么辦?廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司擁有多年中式點(diǎn)心制作經(jīng)驗(yàn)、獲評(píng)全國(guó)技術(shù)能手的李志成,向大家分享月餅保鮮、再制作的技巧。

      月餅保鮮

      在購(gòu)買(mǎi)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)大品牌、信得過(guò)的產(chǎn)品,這些產(chǎn)品在出廠(chǎng)前會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒、滅菌程序,在制作、密封等方面有保證,月餅保存期限相對(duì)更長(zhǎng)。

      消費(fèi)者應(yīng)依據(jù)包裝袋上的提示保存月餅,可常溫保存的月餅不需要存放于冰箱中,冰箱中有濕氣,反而更容易致月餅腐壞。冰皮月餅等需要特別存放的,可按提示存放于冷藏或冷凍柜中,以保持最佳口感。

      已開(kāi)袋的月餅最好在24小時(shí)內(nèi)食用,否則空氣中、刀具上可能存在細(xì)菌,影響月餅保鮮。

      漏氣、破袋的月餅已經(jīng)無(wú)法保證新鮮無(wú)菌,最好不要食用。

      此外,月餅高油高鹽,不宜當(dāng)做正餐食用,一次不宜食太多,可多次少食。可搭配茶水,解膩助消化,尤以綠茶為佳,也可搭配酸奶、果汁、粗糧粥等食用。

      月餅美食

      ◆月餅三文治

      適合蓮蓉、五仁等清甜口味月餅。

      將月餅切成薄片,放在切片面包上,再添加蔬菜和沙拉醬,最后覆蓋切片面包即可。

      ◆月餅沙拉

      適合水果、冰皮等月餅。

      將月餅切成小粒,與其他水果切塊混在一起,加入沙拉醬攪拌均勻即可。

      ◆月餅牛奶

      適合蓮蓉、豆沙等甜口味月餅。

      月餅切小粒,加入到牛奶中,攪拌均勻加熱即可,溫度在70攝氏度最佳,口感香甜濃稠。

      ◆月餅豆?jié){

      適合蓮蓉、豆沙等甜口味月餅。

      月餅切小粒,與生豆等一同用粉碎機(jī)打碎攪勻,加熱到100攝氏度即可。如果是成品豆?jié){,加熱到70攝氏度即可。

      ◆月餅粥

      適合五仁、海鮮、果仁類(lèi)月餅。

      八寶粥、小米粥等煮好后,月餅切粒放入其中攪拌均勻即可食用。

      ◆炒菜

      適合五仁、堅(jiān)果類(lèi)月餅。

      先將辣椒、火腿絲、洋蔥入鍋爆炒,再將月餅切成條狀,放入鍋中翻熱出鍋,即可成為一道色香味俱全的菜品。

      本報(bào)記者 姜曉丹

      本報(bào)記者 姜曉丹


    (責(zé)任編輯 :葉瑋)

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