我國的面食文化博大精深,種類繁多,十分美味。據(jù)經濟日報-中國經濟網(wǎng)時尚頻道了解,很多消費者都喜歡食用面食,那么,在家庭制作面食和夏季食用面制品,需要注意哪些事項呢?貴州省市場監(jiān)管局提示如下。
家庭制作面食
面粉的放置
夏季天氣潮濕,面粉容易發(fā)霉變質,應將面粉放在干燥、通風、避免陽光直射的地方。取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴,防止受潮。
面粉品質觀察
制作面食前,先要注意觀察面粉性狀,正常的面粉應無結塊、無蟲卵。有面粉結塊、有絲狀物出現(xiàn)時,最好不要食用。其次是聞一聞,正常的面粉無異味,如果有哈喇味等異味,最好不要食用。
面食的制作
面粉主要的營養(yǎng)成分是淀粉,而膳食纖維、蛋白質、維生素B族等含量相對較低。因此在做面條、包子、饅頭、餅等時可以在面粉中加入適量的雞蛋、牛奶等,不僅能夠提高面食的營養(yǎng),而且做出的面條筋道、包子松軟。
食用安全建議
如果想吃涼面,冷卻面條可以用涼開水,最好不要使用自來水。如果在家中自己制作臊子,最好少量制作,隨吃隨做,沒吃完的臊子需要放冰箱冷藏,再次食用時須徹底加熱。含有肉的餃子、包子等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外,食用面食時盡量搭配適量蔬菜、水果。
市場購買面制品
銷售地點觀察
直接購買面條、包子等食物,一定要注意銷售環(huán)境。通常食物在低于4℃或者高于70℃的環(huán)境下存放比較安全。銷售人員及銷售場所要有恰當?shù)男l(wèi)生防護措施,如果銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況較差,建議不要購買。
面制品觀察
購買的面制品最好即買即食,特別是冷面等。最好購買由正規(guī)渠道銷售的、包裝完整的面制品。如果發(fā)現(xiàn)購買的面制品有異味,一定不要再繼續(xù)食用。對于購買的常溫包子、饅頭等,建議買回去后,進一步加熱再食用。
