廣州日?qǐng)?bào)訊 (全媒體記者涂端玉 張露)“感覺星巴克還是挺貴的,一瓶NFC橙汁賣35元,一杯中杯飲料40元,隨便點(diǎn)四樣?xùn)|西就花了150元。”李女士告訴記者。她還留意到,另一大咖啡巨頭瑞幸咖啡從不少商場退出,卻選在了一些普通寫字樓開新店,比如中大西門仙蹤林關(guān)門后,原址新開的瑞幸就總是人滿為患。

　　新冠肺炎疫情發(fā)生后,中國的咖啡快食市場情況如何?中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示:現(xiàn)階段咖啡廳消費(fèi)已復(fù)蘇,而咖啡快食品也的確屬于咖啡行業(yè)里面的高利潤板塊,但消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品、環(huán)境等依然有一定要求。

　　記者昨日分享給星巴克方面一篇關(guān)于《星巴克部分飲品漲價(jià),回應(yīng):營運(yùn)成本及市場浮動(dòng)所致》的報(bào)道,星巴克有關(guān)人士回復(fù)稱:“這是2018年吧?如果沒記錯(cuò)。”對(duì)于記者詢問近一兩年有沒有價(jià)格調(diào)整這一問題,對(duì)方回應(yīng):“價(jià)格沒有變化。”

　　記者打開星巴克APP發(fā)現(xiàn),以其“悅享下午茶”為例,其新品海鹽焦糖馥芮白、馮唐可芮奇諾、愛爾蘭風(fēng)情雪絨冷萃的大杯售價(jià)都突破了40元;新品咖啡慕斯蛋糕以及花生咖啡慕斯蛋糕的價(jià)格均為35元。

　　在此前一場業(yè)績分析師會(huì)議上,星巴克CEO凱文·約翰遜表示:“在第三財(cái)季內(nèi),中國同店銷售額每個(gè)月都在持續(xù)改善,超出了我們對(duì)該季度的預(yù)期。”中國已經(jīng)成為星巴克全球門店拓展的主力陣地。第三財(cái)季,星巴克全球開出了130家新店。其中,接近100家開在中國市場。

　　而瑞幸正在進(jìn)行門店優(yōu)化并持續(xù)新開門店,此前其就在廣州白云國際機(jī)場開了T1店。

　　有媒體報(bào)道稱,8月上旬,瑞幸咖啡在其召開的2020年“年中全國會(huì)議”上披露,截至今年7月份,瑞幸咖啡單店現(xiàn)金流已轉(zhuǎn)正,根據(jù)目前經(jīng)營狀況,管理層預(yù)計(jì),有望在2021年將實(shí)現(xiàn)整體盈利。

　　業(yè)內(nèi)人士表示,瑞幸要想走出這場“暴風(fēng)雪”、回歸商業(yè)邏輯的基本常識(shí),依然離不開網(wǎng)絡(luò)、產(chǎn)品、品牌、技術(shù)四輪驅(qū)動(dòng)。

　　專家:咖啡快食行業(yè)快速擴(kuò)容

　　“我們探訪廣州市場發(fā)現(xiàn),下午三點(diǎn)半以后很多咖啡廳都坐滿了人。從客戶黏性和需求可以看出,這一塊仍屬于剛需;同時(shí)咖啡快食品也的確屬于整個(gè)咖啡行業(yè)里面的高利潤板塊。所以,它能同時(shí)滿足產(chǎn)業(yè)端的利潤和消費(fèi)者的需求。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者。

　　其表示,現(xiàn)在整個(gè)咖啡快食行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)快速擴(kuò)容的階段,但消費(fèi)者有一定要求,有能力的大品牌仍會(huì)是未來行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)對(duì)象。“隨著西式餐飲元素在中國市場不斷深化,日常生活中快食或會(huì)逐漸替代一些休閑餐食。”朱丹蓬表示。