隨著“健康”理念的深入人心,市場上果蔬汁類產(chǎn)品的身影吸引了越來越多的消費(fèi)者。據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)時(shí)尚頻道了解,果蔬汁類及其飲料是以水果和(或)蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí))等為原料,經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。針對(duì)果蔬汁類及其飲料的特點(diǎn),貴州省市場監(jiān)管局提示如下。

　　了解種類繁多的果蔬汁及其飲料

　　根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《果蔬汁類及其飲料(GB/T31121-2014)》規(guī)定,果蔬汁類及其飲料可以分為三類。一是果蔬汁(漿),是以水果或蔬菜為原料,采用物理方法(機(jī)械方法、水浸提等)制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品;或在濃縮果蔬汁(漿)中加入其加工過程中除去的等量水分復(fù)原制成的汁液、漿液制品。只回添通過物理方法從同一種水果或蔬菜獲得的香氣物質(zhì)和揮發(fā)性風(fēng)味成分,和(或)通過物理方法從同一種水果和(或)蔬菜中,獲得的纖維、囊胞(來源于柑橘屬水果)、果粒、蔬菜粒,不添加其他物質(zhì)的產(chǎn)品可聲稱100%。二是濃縮果蔬汁(漿),是以水果、蔬菜為原料,通過物理方法制取的果汁、蔬菜汁采用濃縮除去一定量水分的制品。三是果蔬汁漿類飲料,是以果蔬汁(漿)、濃縮果蔬汁(漿)、水為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑經(jīng)加工制成的制品。

　　選購100%果蔬汁要細(xì)讀標(biāo)簽

　　根據(jù)果蔬汁(漿)的標(biāo)示規(guī)定,只有符合“聲稱100%”要求的產(chǎn)品才可以在標(biāo)簽的任意部位標(biāo)示“100%”,否則只能在“營養(yǎng)成分表”附近位置標(biāo)示“果蔬汁含量:100%”,購買時(shí)注意其同果蔬汁(漿)類飲料產(chǎn)品的區(qū)別。

　　果蔬汁(漿)類飲料產(chǎn)品,通常由于其中加入了水、糖等成分,果蔬汁比例也隨之下降,應(yīng)顯著標(biāo)明(原)果汁(漿)總含量或(原)蔬菜汁(漿)總含量,標(biāo)示位置應(yīng)在“營養(yǎng)成分表”附近位置或與產(chǎn)品名稱在包裝物或容器的同一展示版面。

　　按照標(biāo)簽要求正確貯存果蔬汁

　　果蔬汁的貯存應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽說明貯存在適宜條件下。需要冷藏的果蔬汁是采用高溫短時(shí)殺菌,減少了熱加工造成的對(duì)風(fēng)味和營養(yǎng)的破壞,所以其生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的全過程都必須保持在低溫的條件下。對(duì)于那些采用超高溫殺菌的果蔬汁類產(chǎn)品來說,可以在常溫下保存半年以上。所以應(yīng)按照產(chǎn)品標(biāo)簽說明,在適宜的條件下貯存不同種類的果蔬汁產(chǎn)品。同時(shí),要注意不論哪種果蔬汁在開封后都應(yīng)盡快飲用,如需貯藏,應(yīng)置于冰箱冷藏室內(nèi)并在48小時(shí)內(nèi)飲用完,以避免期間致病微生物污染對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　　根據(jù)營養(yǎng)需求合理選擇果蔬汁

　　雖然果蔬汁可以促進(jìn)人體對(duì)于一些鮮食口感不好的果蔬的攝入,但特別需要注意的是,并非任何人都適合飲用果蔬汁,尤其是糖尿病或腎病患者,應(yīng)限制或監(jiān)控某些營養(yǎng)素的攝入量,在選擇果蔬汁種類時(shí)要根據(jù)營養(yǎng)需求合理選擇。

　　果蔬汁不能完全替代水果、蔬菜

　　以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了果肉及可溶性膳食纖維,但與新鮮果蔬相比,大部分果蔬汁產(chǎn)品中損失了大量的膳食纖維,且一些有益的成分在榨汁過程中因不能及時(shí)溶出殘留在果渣中,因此,不能用果蔬汁完全替代每日水果、蔬菜的攝入。