“泰山女兒茶”是泰山上土生土長的，最具有濃郁地方風味的泰安一大特產(chǎn)。有關(guān)它的來歷主要有兩種說法，一種較可信的說法是乾隆皇帝當年到泰山封禪，要品一下當?shù)孛?。可是對當時的泰安城來說，此地并無茶樹，于是官吏們就選來一些當?shù)孛利惖纳倥?，到泰山深處采來青桐芽，再以泰山泉水浸泡，用體溫暖熱，獻給皇帝品嘗。芬芳的茶香鉆入了乾隆皇帝的鼻孔，不由得大叫了一聲“好茶”。急忙問是什么茶，竟有少女身體的芳香，隨從大臣們說出了一個名字：泰山女兒茶。另一種流傳下來的說法是因茶葉鮮嫩嬌好，清香可人，具有泰山女兒般的靈秀、細膩、飄逸，故而得名“泰山女兒茶”。
“泰山女兒茶”起源于何時，尚無定論，明萬歷年間文學家李日華《紫桃軒雜綴》記載：“泰山無好茗，山中人摘青桐芽烹飲，號女兒茶”。這是有關(guān)女兒茶的最早的文字記載。泰山典籍《岱史》（明版）卷十二《物產(chǎn)志》亦云：“茶，薄產(chǎn)山谷間，山僧間有之，而城市則無也。山人采青桐芽，曰‘女兒茶’，皆清香異于南茗”?！都t樓夢》第六十三回記載：寶玉他們因吃面消食睡得晚，林之孝家的說：“該沏些個普洱茶吃”。襲人、晴雯二人忙笑說：“沏了一盅女兒茶，（寶玉）已吃過兩碗了，大娘也嘗一碗，都是現(xiàn)成的”。賈府是當時金陵（南京）的侯門世家，更是皇親國戚，其衣食俸祿皆為皇恩所賜，可以看出：女兒茶作為貢品已從北方泰山流傳到南方金陵，得到貴族階層的認可，且將之與云南著名的普洱茶相提并論。
“泰山女兒茶”實屬綠茶，是泰山所特有的一種青桐樹的嫩芽，極其珍貴稀少，要經(jīng)過特殊的工藝和烹煮才能有其獨特的味道。由于茶園的生長是在泰山的周圍，更因泰山水質(zhì)優(yōu)美，晝夜溫差大，所以，茶樹自然品質(zhì)形成好，茶色必然清沏剔透、碧綠嬌嫩、清澈晶瑩，飲之自然香高味濃，回味醇美，沁人心脾；它的葉體肥厚，極耐沖泡，湯色碧綠，有其濃郁的泰山板栗清香，倘若你面對古老雄偉的泰山，一邊觀賞山中美景，一邊品一口清香的女兒茶，這是人生何等的美妙境界；它的成品曲卷優(yōu)美，沖泡時茶葉始終沉于杯底，葉色由黑變綠，慢慢舒展開來，就仿佛像一群美麗的少女翩翩起舞，給人以美的享受，會引發(fā)你無限的詩情畫意！
據(jù)說“泰山女兒茶”的采摘有著嚴格的程序，也非常的玄妙。首先要挑選容貌秀美、體態(tài)勻稱的未成年少女，在采茶前用泰山泉水沐浴凈身。然后在采茶時少女們要唱著歡快的采茶歌，不著衣飾，胸前只允許戴著盛裝茶葉的胸兜，要用舌頭銜取一片片的新茶嫩芽，經(jīng)少女的體溫和特有的體香共同沁透于茶葉。最后在茶葉采回后要由不施粉黛的妙齡女子精心篩選炒制，同時，炒好的茶葉還要在處女嫩白的大腿上反復(fù)揉捻卷曲成形……。
如今，泰山腳下的女兒茶園已成為目前我國最北方的茶葉種植基地，此處山巒起伏，青山環(huán)抱，園內(nèi)云霧繚繞，空氣溫潤，土質(zhì)肥沃，有機物質(zhì)含量高，生態(tài)環(huán)境是極其優(yōu)越的；周圍林木蔥郁，空氣清新，無污染，氣溫適宜，降水量適中，也使得女兒茶有了其他地區(qū)無法比擬的獨特文化品質(zhì)。如果您登上泰山，不妨酌上一泓山間清泉，沖上一壺女兒青茶，在萬疊松風之中，來靜靜品味一番茶中的至味、茶中的靈韻、茶中的禪境以及茶中的故事。
“泰山女兒茶”以其特有的文化底蘊，早已成為博大精深的文化，具有深厚的旺盛生命力，它是祖國燦爛茶文化中的一朵奇葩。（王超）
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